Postée par Sylvie Deroux de Arounville
Farinez, salez et poivrez les blancs de poulet.
Mettez les blancs dans l'huile d'olive et faites-les dorer des 2 côtés.
Enlevez le plat du feu, jettez l'huile et remettez les morceaux sur le feu.
Ajoutez le cognac et faites flamber.
Ajoutez le paprika, le vin blanc, le sucre et laissez réduire pendant 5 min.
Mettez hors du feu, mélangez la créme fraîche et 105 g de gruyére rapé et poivrez.
Remettez à feu doux, à petit bouillon et raclez souvent le fond.
Laissez cuire pendant 12 min.
Dans un bol, ajoutez la chapelure et le reste de gruyére rapé, mélangez.
Disposez dans un plat allant au four, les morceaux de poulet.
Dans la sauce hors du feu, ajoutez la moutarde puis versez la sauce sur les morceaux, soupoudrez avec le mélange chapelure et gruyére.
Mettez au four quelques minutes, le temps que le gruyére et la chapelure prennent une couleur dorée.
Servez chaud et bon appétit
Pour cette recette de Blancs de poulet de ma grand-mère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bravo, vraiment excellent, tous se sont régalés, merci pour votre recette.
Excellent, que des compliments !
Excellent et facile à réaliser ! 5/5 ! Tout le monde s'est régalé... C'est le resto à la maison !
J'ai augmenté la dose de moutarde, et je trouve que cette recette mérite un 5/5, bravo.
C'est une recette que je tiens moi aussi de ma grand mère, délicieuse aussi avec un poulet coupé en morceaux ou tout simplement des cuisses de poulet, un vrai régal avec des pâtes fraîches.