Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Faites fondre le beurre dans un bol à th.5 (150° C).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes en y ajoutant le sucre cristallisé et vanillé pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez le beurre fondu et la levure mélangée à la farine. Mélangez le tout puis, versez le lait afin d'obtenir une pâte liquide. Ajoutez ensuite les noix de pécan hachées et la cannelle.
Beurrez et farinez un moule à gâteau. Pelez les poires, coupez-les en morceaux, déposez-les au fond du moule et versez la pâte dessus.
Enfournez pendant 40 min. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Sortez du four. Laissez refroidir un peu, saupoudrez de sucre glace. et servez avec une gelée de groseille fraîche.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une gelée de groseille fraîche.
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