Épluchez si besoin la betterave cuite puis coupez-la en brunoise (petits dès). Dans un bol, mélangez la betterave coupée avec un filet de jus de citron puis salez et poivrez. Mélangez bien et réservez.
Dans le fond de chaque verrine, disposez 2 grosses cuillères à soupe de chèvre frais Rians échalote-persil plat de manière à obtenir une belle couche de chèvre.
-Ajoutez ensuite la betterave coupée à l'aide d'une cuillère en essayant de ne pas salir les parois des verrines.
Coupez la grenade en deux, et retirez les petits grains de la peau de l'une des moitiés du fruit. Ajoutez ces derniers à vos verrines.
Pour finir, concassez les noisettes puis disposez-les dans vos verrines.
Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'à dégustation.
Vous pouvez remplacer la grenade par des petits bâtons de pomme Granny Smith
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