Ingrédients

Préparation

  1. Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four. Faites-les cuire sous le gril, 20 mn environ, en les retournant souvent jusqu’à ce que leur peau soit brûlée. Laissez-les refroidir puis pelez-les et coupez la pulpe en fines lanières, en éliminant les graines.

  2. Ébouillantez les tomates, rafraîchissez-les puis pelez-les et hachez la pulpe. Épluchez l’ail et hachez-le menu.

  3. Mettez l’ail, le cumin, l’huile et le jus de citron dans une terrine. Ajoutez les poivrons et les tomates. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et réservez cette salade au réfrigérateur 1 h au moins avant de la servir avec des quartiers de citron et du pain.

  4. Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot.

L'astuce

Cette salade accompagne parfaitement des viandes ou des poissons grillés, un simple poulet rôti ou encore du jambon cru.

3.63 sur 5