Ailes de raie aux câpres

Ailes de raie aux câpres

Poissons

45 min Temps total
4 Pers.

Note

Rating
2.9/5  (8 votes)

Ingrédients

4 Pers.
  • 4 ailes de raie
  • 2 cs de vinaigre blanc
  • 60g de margarine
  • 1 cs de vinaigre de vin
  • 3 cs de câpres au vinaigre
  • 1 citron
  • persil
  • sel et poivre

Étapes de préparation

45 min Temps total
25 min Préparation
20 min Cuisson
  • Rincez les ailes de raie en les frottant délicatement jusqu'à ce qu'elles ne soient plus visqueuses.
  • Remplissez une marmite d'eau froids et placez-y les raies.
  • Versez le vinaigre blanc et portez à ébullition.
  • Lorsque les premiers bouillons apparaissent, sortez la marmite et laissez les raies dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
  • Sortez les raies avec un écumoir et retirez délicatement la peau.
  • Dans une poêle, faîtes revenir la margarine et faîtes dorer vos ailes de raie.
  • Ajoutez le vinaigre de vin et les câpres. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Dans une assiette, accomodez vos ailes de raie avec du persil, du citron.
  • Servez chaud !