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Tartiflette au reblochon
Image recette Tartiflette au reblochon

Tartiflette au reblochon

(13385 notes)
Le fameux plat savoyard, alliance entre les pommes de terre et le fromage reblochon.
20min
45min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pomme(s) de terre à chair fondante
1.5 kg

Oignon(s)
1 pièce(s)

Lard fumé
120 g

Beurre doux
15 g

Vin blanc sec
10 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Reblochon fermier
1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)

Lait 1/2 écrémé
10 cl

Gros sel
10 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Éplucher et écraser la gousse d'ail. Tailler des lardons dans le lard fumé.

Dans une poêle, faire sauter les lardons avec une noisette de beurre, ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter ensuite le vin blanc et la gousse d'ail et cuire durant 2 à 3 min.

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer dans une grande casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter le gros sel et cuire 5 minutes après ébullition. Les égoutter.
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches d'oignons/lardons. Saler et poivrer chaque couche.

Pour finir, tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser un peu de lait (ou de bouillon) dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi simplement couper le reblochon en 2, sans enlever la croûte, puis le poser sur les pommes de terre avant de mettre le plat au four.»

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