Carré de veau à la provençale

Carré de veau à la provençale

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Portions 6

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le carré de veau est une coupe de viande délicieuse, mais coûteuse. Commandez-le à votre boucher et demandez-lui de le parer et de scier l’os sous les côtes. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un carré de porc, plus abordable. Pour le porc, pour obtenir une cuisson rosée, sortir la viande du four quand le thermomètre indique 57 °C (135 °F). Laisser reposer jusqu’à ce que le thermomètre indique 63 °C (145 °F) .

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle